SPAGHETTI CON IL POLPO

INGREDIENTI

1 kg di polpo freschissimo, n. 1 spicchio d'aglio, n. 1 cipolla, 500 gr. di salsa di pomodoro fresco, prezzemolo tritato, sale q. b., mezzo bicchiere di vino rosato o rosso, spaghetti, basilico fresco, peperoncino rosso fresco (o pepe).



PREPARAZIONE

Pulire il polpo eliminando la parte più centrale della testa, e lavarlo. Tagliarlo a pezzi.

Far scottare i pomodori, maturi e sodi, in acqua bollente salata. Aggiungere qualche foglia di basilico, e passare al passaverdura.

Fare un soffritto con olio d'oliva extravergine, aglio e cipolla. Aggiungere il polpo, salare e lasciare cuocere per circa cinque minuti. Aggiungere il vino e continuare la cottura per altri due-tre minuti.

Aggiungere la salsa di pomodoro fresco, il peperoncino tagliato a pezzi e continuare la cottura sino a quando il polpo non sarà cotto.

Lessare gli spaghetti al dente. Condire con il sugo. Servire il piatto guarnendo con una manciata di prezzemolo fresco tritato e con il polpo.

Sagra de la volia cazzata

C'è l'oro di Puglia al centro dei quattro giorni di Martano, ci sono quintali di piccole gemme verdi ad attirare ogni anno decine di migliaia di visitatori nel cuore della Grecìa Salentina per la... [Leggi l'articolo]

Vacanze al mare a costi ridotti?

Iniziativa di Provincia di AndriaTurismo dedicata alla riscoperta dei luoghi e dei sapori del territorio veronese. territorio veronese. territorio veronese.... [Leggi l'articolo]

21° Sagra del pane puhgliese Andria - Dal 05/05/2007 Al 06/05/2007

Il "Costa del Salento Village" è un complesso residenziale costituito da moderne palazzine a schiera situate a 500 metri dal mare, dislocate su due piani.... [Leggi l'articolo]