SPAGHETTI AL RAGU' DI PESCE

INGREDIENTI x 4 persone

1 kg. di cernia, gr. 500 di scorfano, gr. 400 di spaghetti, 1 dl. di olio d'oliva extravergine, 1 spicchio d'aglio, gr. 1,5 di pomodori pelati, sale e pepe (o peperoncino rosso) q.b., vino rosso.

PREPARAZIONE

Pulire e lavare bene la cernia e lo scorfano; in una casseruola mettere l'olio e l'aglio tritato, fare rosolare, aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso, e dopo qualche minuto aggiungere i pomodori passati.

Salare e pepare la salsa e aggiungere i pesci tagliati a grossi pezzi; lasciare cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa, allungando la salsa con un bicchiere di acqua calda.

Cuocere gli spaghetti al dente e condire con la salsa-ragù di pesce.

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