OSTRICHE ALLA TARANTINA

INGREDIENTI

ostriche (freschissime) di Taranto, prezzemolo, pane grattugiato finissimo, olio d'oliva, pepe.

PREPARAZIONE

Usando l'apposito coltellino aprire le ostriche, scartare la valva vuota e disporre la mezza ostrica contenente il mollusco in una tortiera.

Mondare, lavare e tritare una manciata di prezzemolo poi cospargere con esso le ostriche; spolverizzarle di pane grattugiato e insaporirle con pepe. Irrorare ognuna con un filo d'olio, quindi porre il recipiente in forno già caldo, con calore uniforme, facendole cuocere per 10 minuti.

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