LINGUINE COL SUGO DI CAPITONE

INGREDIENTI

600 gr. di capitone, 250 gr. di salsa di pomodoro fresco, 500 gr. di linguine, n. 2 foglie d'alloro, prezzemolo q. b., sale e pepe q. b., n. 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva.

PREPARAZIONE

Tritare finemente l'aglio e farlo imbiondire in una padella con olio d'oliva, poi aggiungere il capitone, tagliato in pezzi di 5 cm., precedentemente lavato e pulito. Fare cuocere per circa 10 minuti.

Far dorare il capitone, poi aggiungere le foglie d'alloro, e la salsa di pomodoro, salare e pepare a piacere.
Mantenere la fiamma accuratamente bassa.

Lessare in abbondante acqua salata le linguine e, una volta scolate al dente, padellarle con il sugo di capitone aggiungendo una manciata di prezzemolo tritato.

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