CAVATELLI CON LE COZZE IN BIANCO

INGREDIENTI x 4 persone

Gr. 400 di cavatelli freschi, kg. 2 di cozze nere, dl. 2 di olio d'oliva extravergine, 2 spicchi d'aglio tritati, gr. 50 di prezzemolo tritato, 1 peperoncino a pezzi, sale q.b.

PREPARAZIONE

Lavare ripetutamente le cozze; aprirle a crudo, filtrare l'acqua e conservare in una ciotola.

In un tegame dorare con un filo d'olio l'aglio, aggiungere le cozze con l'acqua, il peperoncino e lasciare cuocere per dieci minuti. In una pentola cuocere i cavatelli e saltare insieme con le cozze.

Prima di servire aggiungere il prezzemolo tritato e un filo di olio d'oliva extravergine crudo.

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