BACCALA' IN GUAZZETTO

INGREDIENTI x 4 persone

4 filetti di baccalà, 2 zucchine medie, 2 pomodori rossi, 20 cozze, brodo granulare di pesce, olio extravergine di oliva, prezzemolo, pepe e aglio q. b.

PREPARAZIONE

Spianate bene il baccalà e disponetelo in una teglia con pepe, olio di oliva, brodo granulare e aglio (poco). Nel frattempo tagliate a cubetti il pomodoro, disponetelo sopra il baccalà, aprite le cozze a mano mettendole intorno, spolverate il tutto con del prezzemolo tritato.

Aggiungete quindi acqua e mettete in forno a 180° per 15 minuti circa. Nel frattempo, aspettando la cottura, preparate la salsa del guazzetto: tagliate le zucchine a rondelle e soffriggetele in padella con olio e aglio fino a cottura ultimata. Passate questo preparato nel frullatore. Adagiate quindi nel piatto la salsina formatasi e metteteci sopra il baccalà che, nel frattempo, sarà cotto. Disponete le cozze attorno al pesce e quindi servite in tavola.

Sagra de la volia cazzata

C'è l'oro di Puglia al centro dei quattro giorni di Martano, ci sono quintali di piccole gemme verdi ad attirare ogni anno decine di migliaia di visitatori nel cuore della Grecìa Salentina per la... [Leggi l'articolo]

Vacanze al mare a costi ridotti?

Iniziativa di Provincia di AndriaTurismo dedicata alla riscoperta dei luoghi e dei sapori del territorio veronese. territorio veronese. territorio veronese.... [Leggi l'articolo]

21° Sagra del pane puhgliese Andria - Dal 05/05/2007 Al 06/05/2007

Il "Costa del Salento Village" è un complesso residenziale costituito da moderne palazzine a schiera situate a 500 metri dal mare, dislocate su due piani.... [Leggi l'articolo]